Ingredienti:
- zucchero : 65 g
- tuorli d' uovo : 2
- latte: 250 g
- vanillina (pizzichi) : 1
- buccia di limone : 1
Procedimento:
Riscaldare il latte e appena bolle versare la vanillina.
A parte, lavorare lo zucchero e i tuorli con una spatola di legno, in
una bastardella.
Quando l' impasto appare omogeneo scioglierlo versandovi sopra, a
poco a poco, sempre mescolando il latte bollente.
Mettere sul fuoco e lasciare che la crema diventi tanto compatta da
aderire alla spatola di legno, con cui si lavora; evitando comunque
che abbia a bollire poiché si correrebbe il rischio di slegarne la
consistenza.
Aggiungervi la scorza di limone tagliata finemente a julienne.
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