Ingredienti per 4 persone:
- 250 g Penne rigate
- 200 g Prosciutto crudo o cotto/ salsiccia fresco
- 150 g Panna fresca
- 1 Zafferano bustina
- 75 g Parmigiano
- Pepe
- Sale
Procedimento:
Pelare la salsiccia e farla
rosolare in una padella(antiaderente) già calda senza aggiunta di
grasso o di olio.
Dopo aver eliminato il liquido
oleoso formatosi durante la rosolatura, aggiungere la panna e
continuare la cottura, a fuoco basso, per alcuni minuti.
Unire lo zafferano e ridurre la
salsa fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Cuocere le penne in abbondante
acqua salata, scolare e condirle con la salsa e il parmigiano
grattugiato.
