Ingredienti
per 10/12 persone:
- Fragola 500 g
- panna montata 500 g
- acqua 200 g
- zucchero 250 g
- cola di pesce 20 g
- limone ½
- foglie di menta per guarnire
Procedimento:
Pulire le fragole.
Frullarle e passarle al chinois.
Preparare uno sciroppo con lo zucchero e l' acqua, portandola
ebollizione.
Aggiungere i fogli di colla di pesce precedentemente rammolliti in
acqua.
Far raffreddare il tutto. Unire le fragole, successivamente la panna
montata ed amalgamare.
Riempire gli stampi già predisposti e conservare in frigorifero per
6 ore.
Decorare con panna e fragole intere.
